초콜릿을 전문적으로 다룰 수 있는 숙련공으로, 초콜릿과 카카오버터 등 다양한 재료의 특성을 파악하여 고객의 입에서 부드럽고 감미로운 맛을 창출하는 활동을 하며 매장에서의 접객과 운영 관리 뿐만 아니라초콜릿 강사 활동을 하는 직무를 수행한다.
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